早嶋です。
本日のお昼は、近くの食堂で焼きそばを注文しました。いつもの通り、大盛を注文して、ふと考えたことです。
大盛にすると麺の量が2倍でおなかは大満足。価格は100円しか上乗されないのでとてもお得な気分です。果たして、本当か？
焼きそばの定価を600円とすると、大盛の価格は700円。仮に、600円の焼きそばの粗利を40%と仮定したら、
定価600円の粗利：
600円 × 40% ＝ 240円
焼きそばの麺は、原価30円と仮定すると（スーパーで3袋100円で売っていますから。。）、大盛焼きそば通常の焼きそばと作る手間がほとんど同じなので、純粋に600円の焼きそばに麺のコスト30円を加える。
大盛焼きそばのコスト：
360円 + 30円 = 390円
これを、100円増しの700円で売るので、大盛焼きそばの粗利率は、
大盛焼きそばの粗利率：
（700円－390円）／700円 × 100 ＝ 44.3%
つまり、大盛焼きそばは、通常の焼きそばよりも4.3%も利益率を改善することができます。消費者もお店側も得することができる、大盛のプライシングはすばらしいですね。まさに、大盛の美学です。
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